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Goccia Nera 8 ans d’âge – Venturini Baldini
Chez Venturini Baldini, ce précieux condiment est né d’une recette traditionnelle de Reggio Emilia. La lente maturation pendant environ 8 ans dans les fûts de diverses essences caractérise ce condiment avec sa couleur brune foncée typique et son goût “aigre-doux”.
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La Goccia Nera est un procédé similaire au vinaigre balsamique traditionnel, mais sa phase de maturation ne dépasse pas les 12 ans, ce qui ne lui permet pas d’avoir un niveau de concentration suffisant pour obtenir l’appellation. Toutefois, la Goccia Nera a des caractéristiques singulières et recherchées qui lui permette d’être considéré comme un condiment de grande qualité.
Chez Venturini Baldini, ce précieux condiment est né d’une recette traditionnelle de Reggio Emilia. La lente maturation pendant environ 8 ans dans les fûts de diverses essences caractérise ce condiment avec sa couleur brune foncée typique et son goût “aigre-doux”. Il permet une large utilisation en cuisine afin de créer des plats de haute gastronomie. Il assaisonne vos salades mais aussi les viandes et les fromages, les fruits, les glaces et les crèmes.
| Poids | 250 ml. |
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