L’artichaut sauvage est un légume très rare, difficile à trouver car il pousse spontanément sur les collines surplombant la mer Ionienne. Le traitement est très exigeant car l’artichaut est recouvert de piquants qui doivent être retirés manuellement par des mains expertes.
Carciofini selvatici
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L’artichaut sauvage est la conserve la plus importante en huile extra vierge de la production Barbieri. C’est un légume très rare, difficile à trouver car il pousse spontanément sur les collines surplombant la mer Ionienne, dans des zones non contaminées, donc absolument biologiques. Le traitement est très exigeant car l’artichaut est recouvert de piquants qui doivent être retirés manuellement par des mains expertes.
Nous vous recommandons de savourer ce raffinement en l’associant à une entrée froide comme notre rare jambon de la Corte Pallavicina ou notre parmesan de montagne 36 mois d’affinage.
| Poids | 200 gr. |
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